Bugün - 19 Ocak 2018 CumaKünyemizSayfalarReklamlarHakkımızda
images/habersistemi_06.pngimages/habersistemi_07.pngimages/habersistemi_08.png
 
Yozgat   7°°C
 
Yetim Şule’nin İnanılmaz AzmiSorgun’da ikamet eden 18 yaşındaki yetim Şule Göçmen, der..
Hamdi Temel
Gül Kokulu Şerbetleri Çok Özledim - 23 Aralık 2016 Cuma

Küçüklüğümü dair en güzide anılarım arasında hayal meyal da olsa, özellikle bayram, kandil gibi özel zamanlarda ve Anadolu insanının ‘ ağır misafir’ tabir ettiği kırk yılda bir gelen hatırlı bir konuğumuz olduğunda, hatırladığım bir şey var ki "gül kokulu şerbetlerimden buyurun" derdi anacığım. Sorgun'daki dedemin gözü gibi baktığı o küçük bahçesinde çiçeklerin kraliçesi veya milli çiçeğimiz diyebileceğimiz, koyu kırmızı ve pembe "güller " toplanır ve tadı da kokusu da muhteşem olan şerbetler yapılırdı. Bu güzelim güllerden özellikle pembe renkli olanlarından "gül reçeli" de yapılırdı ki bu ev yapımı kokulu reçel tadını, hala hiç unutamam. Ne zamanki piyasada gül reçelleri yapılmaya başlandı, gazlı içecekler dediğimiz içecekler bayramda seyranda baş ikram(!) oldu, evimizde artık ne gül şerbetleri ne de gül reçelleri yapıldı. Ne yazık ki bu güzel kokulu, sağlıklı geleneksel değerlerimizde azalarak kayboldu.

Gül için çiçeklerin şahıdır demek ve onun birazda mağrur gösterişli güzelliğinden insanlar çağlar boyu etkilenmiş. Ben kendi adıma gül sevmeyen birine rastlamadım. Bilmem sizler böyle birine tesadüf ettiniz mi? En eski zamanlardan beri gül, duruşuyla, kokusuyla ve hatta çok farklı kullanım alanları ile insanları, en katı kalpli olanları bile etkilemiştir.

Osmanlı imparatorluğundan günümüze kadar olan süreç incelendiğinde, Osmanlı padişahların da güle çok önem verdiklerini hatta "memleketimizin her köşesi gülistanlıklar olsun" şeklinde fermanlar çıkardıklarını ve bu amaçla saray-ı hümayundan zaman zaman, bahçıvanlık yapan kişilerin Anadolu’ya gönderildiklerini görüyoruz. Gül suyu ve Gül yağları imali için gül bahçelerini kurdurmuşlar ve bu alanda istihdam edilmesi için bugün ki tanımla ziraatçı diyebileceğimiz insanlar yetiştirtmişlerdi. 17. yüzyıldan itibaren Edirne'ye bağlı olan Kazanlık, yine imparatorluğa bağlı olan, Zagra ve Filibe gibi yerlerde bir devlet politikası olarak bol miktarda gül bahçeleri yapılmış. Rus savaşları ve Balkan yarımadasındaki yeni oluşumlar şekillenirken Bulgaristan kurulması ve Osmanlının başlattığı gül yetiştiriciliği ön plana çıkmış. Yine bu dönemleri müteakipte de kültürümüzde çok önemli yer tutan gül bahçeleri, Sultan II. Abdülhamit'inde teşvikleri ile Bursa ve Diyarbakır gibi illere bu muhteşem bahçeler kurulmuştur. Teşvik amaçlı gül yağı ticaretinde "Dâhili Gümrük Vergisi" alınmaması ve Ziraatçıların diktiği gül bahçelerinden beş sene müddetçe öşür alınmaması gibi kararlar alınması ne kadar güle önem verdiklerinin bir ispatıdır. Şuan Isparta gülü, Şam gülü, Yağ gülü, Gül-ü Muhammedi gibi kokulu ve renkli güller İslamiyet'inde vazgeçilmez kokularındandır. Mevlitlerde "Güldanlık"lara konup öyle serpiliverir misafirlerin ellerine gülsuları. Güllaç tatlısı ve reçelini de doyum olmaz hani.

İbni-Sînâ da gülün önemini anlayanlardan. 11. yüzyılda yaşamış ve yazdığı kitaplarla Doğuda ve Batıdaki tıbbı yüzlerce yıl etkilemiş olan İbni Sina öncelikle gülsuyu ve gülyağının kokusunun etkisini yazar; “Hoş kokusundan dolayı ruha hitap eder ve rahatlatma etkisi vardır, bayılmalarda ve hızlı atan kalplerde çok yararlıdır” der. Gülsuyunun hem ruha hem de akla olan etkisini vur­gularken beynin çalışma ve algılama gücüne faydalı olduğunu da belirtir.

Kokulu gül aynı zamanda ciddi bir ilaç olarak da kullanılmaktadır. Günümüzde, gül kokusunun ferahlattığı ve hafızayı kuvvetlendirdiği, serinletici özelliğinden dolayı ateşlenmelerde başa sürülmesi ise sıcaklığın düşmesini sağladığı, gül macununun mide ve karaciğere iyi geldiği ve gül yağının deri hastalık­larında yararlı olduğu bilinmektedir. Senede iki ay açan gü­l toplanıp işleniyor. Taze güllerin damıtılması ile gülsu­yu veya gülyağı elde edilebilir. Taze güllerin şeker veya balla muamelesiyle üretilen gül macun­ları yapılabilir.

Gülgiller (Rosaceae) familyasının Rosa cinsinden güzel kokulu bitki türlerine verilen ad olarak bilinen gülün anavatanı Anadolu, İran ve Çin olarak bilinmektedir, ama tabi ki başka yerlerde de yetişir. Çok güzel ve kıymetli olması nedeni ile park ve bahçelerin süslenmesinde kullanıldığı gibi odaları, balkon ve terasları da süsler.

Ben gül kokulu şerbetleri çok özledim, ya siz?


İletişim: www.hamditemel.com - Okunma 692

Bu yazıya hiç yorum yazılmamış, ilk yorumu siz yazın !


Diğer Yazıları

Dikkat çekiciliğin tılsımıdır sarı renk! (18.01.2018 08:20:41)
Köşe yazılarımı takip edenler bazen...
Felakete hep beraber sürükleniyoruz haberiniz olsun! (10.01.2018 11:26:17)
Geçen gün İzmir Ödemiş ...
Haydi Kaplıcalara (03.01.2018 10:36:42)
Küçüklüğüm&uu...
Ayla filmini izlerken hayal dünyama takılanlar! (28.12.2017 09:16:57)
Geçen hafta ailece 1950 yılında K...
Iğdır ve üniversitesi misafirperverlikleri ile bizleri mest etti! (12.12.2017 11:15:01)
Yine bir “Akademisyenlere Yön...
Sahi bunlar; ahiretinde var olduğunu hiç düşünmüyorlar mı? (04.12.2017 09:08:19)
Geçenlerde bir ajans tarafından k...
Okyanusları Ve Denizlerimizi Tehdit Eden: Mikro Plastikler (21.11.2017 14:12:59)
Son yıllarda inanılmaz bir şekilde tekno...
Eshab-ı Kehf (Yedi uyuyanlar) (11.11.2017 09:23:09)
Birkaç gündür Kahramanm...
Tarihimi tekrar yaşadığım şehirlerdi; Bilecik ve Söğüt (04.11.2017 08:46:18)
TUBİTAK proje eğitimlerinin piri Prof. D...
İlk göz ağrım! (24.10.2017 17:31:02)
İlk müjdeyi aldığımda, sen anne kar...
Gelecekte musluklarımızdan akan plastik katkılı suları içmeye hazır mıyız? (18.10.2017 09:23:59)
Atık plastiklerin; çevreyi ve suy...
Suyun Buharlaşmasının Önemi* (20.09.2017 10:58:17)
Pekiyi hiç düşündü...
Bir kurban bayramı daha mesajlaşma ile geçti! (13.09.2017 15:43:38)
Yine bir “Kurban Bayramı” bi...
Yemek Masalarımıza Kadar Gelen Mikroplastikler (16.08.2017 12:52:15)
Geçenlerde bir arkadaşım; “...
Yoksa topraktan değil miyiz ki? (10.08.2017 09:39:06)
Her nedense toprak denince aklıma hep fe...
Yön gösteren kişi: “lider” (25.07.2017 09:49:21)
Son yıllarda her ne kadar özellikle...
Her yaş özeldir! (18.07.2017 12:24:02)
Geçen gün çok sevdiği...
Hem dünyamızı hem de ahiretimizi kaybetmeyelim! (11.07.2017 15:49:37)
Aşağıdaki hikâye yıllar yılı anlat...
Sahi bize ne oluyor? (05.07.2017 18:45:35)
Son yıllarda içimiz dışımız siyas...
Yeşil çay içimini yaygınlaştırmak lazım! (28.06.2017 08:59:30)
Geçen hafta D.Ü. Eczacılık F...
Suyun İnsan Hayatındaki Yeri* (14.06.2017 09:18:36)
Eflatun (M.Ö. IV. Y.Y) su ile ilgil...
Diyanet İşleri Başkanlığımıza Sahip Çıkalım (06.06.2017 16:01:35)
Diyarbakır ilimizin fethinin 1378. yıld&...
Konya’yı çok özlemişim! (30.05.2017 09:54:06)
1. Uluslararası Tıbbi ve Aromatik Bitkil...
B12 vitamini eksikliğini önemsemeliyiz! (23.05.2017 18:48:27)
Son günlerde sıkça karşılaşt...
Bir başka su mucizesi suyun alışkanlık değeri (09.05.2017 16:48:37)
  Akışkanlık değerleri arasında mi...
Artık icraat zamanı! (26.04.2017 09:46:14)
Türkiye’nin kaderini değiştir...
Kanser kader değildir! (19.04.2017 19:27:35)
Son yıllarda Kanser çok ciddi bir...
Vefa semtinin adını da mı değiştirsek? (31.03.2017 10:20:17)
Son günlerde yaşadıklarımdan dolayı...
Bizler atalarımızdan böyle gördük gardaş! (01.03.2017 11:47:55)
Yıllar önce Macaristan’ın baş...
Bizler atalarımızdan böyle gördük gardaş! (01.03.2017 11:47:55)
Yıllar önce Macaristan’ın baş...
Bizler atalarımızdan böyle gördük gardaş! (20.02.2017 08:56:37)
Yıllar önce Macaristan’ın baş...
Yaşarken İnsanlarımıza Değer Vermeyi öğrenmeliyiz! (28.01.2017 21:57:55)
Geçenlerde kütüphanemi ...
Seni hiç unutamıyorum anacığım! (19.01.2017 08:46:11)
Daha dün gibi, 2015 Ekim ayında So...
Biz ülke olarak kahramanca yaşıyoruz! (02.01.2017 09:25:54)
Geçen gün ailecek Alper &Cce...
Kanuni’nin de hayalini süsleyen şehir: Viyana! (28.12.2016 15:51:33)
Uzun zamandır bir proje kapsamında gitti...
Gül Kokulu Şerbetleri Çok Özledim (13.12.2016 09:25:46)
Küçüklüğüm&uu...
Biz ülke olarak kahramanca yaşıyoruz! (09.12.2016 09:21:00)
Geçen gün ailecek Alper &Cce...
Ah be Kaymakamım! (19.11.2016 09:17:37)
Seninle hiç tanışmadım, İsmini d...
Bilmeden hayvan katili olmayalım! (08.11.2016 09:40:53)
Geçenlerde veteriner hekim bir ar...
Bilmeden hayvan katili olmayalım! (04.11.2016 09:05:01)
Geçenlerde veteriner hekim bir ar...
Hani Temizlik İmandandı?! (28.10.2016 10:57:32)
Yolda yürürken yada arabamız i...
Neden çevremizi kirletiyoruz! (20.10.2016 16:02:04)
Son yıllarda dünyamız daha da yaşan...
"Elveda DÜBTAM" diyorum, ne olur kızma olur mu! (29.09.2016 12:39:52)
Zaman ne kadar hızlı geçiyormuş; ...
Yazmayı seviyorum galiba! (23.09.2016 09:28:48)
Hem tatil döneminin araya girmesi, ...
Doğal Temizliğin Sırları - 1 (Limon Ve Sirke) (26.08.2016 08:39:37)
Son yıllarda kimyasal içerikli te...
Ben bıktım be Usta! (12.08.2016 17:32:01)
Son günlerde yine ülkeme ağlıy...
Ah Penceremin Tozu… (04.08.2016 12:59:31)
Ah be kuzucum, beni ağlatan yazdığın nas...
Bir Yozgat Klasiği idi Bekir Bozdağ (25.07.2016 14:07:26)
Sayın bakanımız Bekir Bozdağ ile 2 yıl k...
Baba darbe mi o ne ki? (22.07.2016 08:34:27)
15 Temmuz 2016, saat 22.30 civarı televi...
Haydi, tarafgirlik damarımız ile yüzleşelim! (13.07.2016 10:26:03)
Ne yazık ki son zamanlarda tarafgirlik d...
Mutluluğumuzu yeniden kazanmak! (30.06.2016 14:02:11)
Bu hafta yine üzüldük, en...
Bu haftaki köşe yazım; (24.06.2016 10:17:55)
Daha dün gibi...8 yıl önce &cc...
Osmanlı’da Ramazan (15.06.2016 17:36:55)
Şu günlerde sıcaklarında bastırması...
Sevgisiz olmaz (23.04.2012 17:50:31)
Hani “çivisi çıkmış ...
E-Gazete (Gerçek Haber Gazetesi)
Ulusal Gazeteler
Yazarlar

Hamdi Temel

Hamdi_Temel Dikkat çekiciliğin tılsımıdır sarı renk!

18.01.2018 08:20:41

Köşe yazılarımı takip edenler bazen “renklerin di..

Ali Demirdağ

Ali_Demirdağ Diyanetle neden bu kadar uğraşıyorlar?

10.01.2018 11:27:42

“Ey İman edenler! İçki, kumar, putlar ve kısmet..

Salih Arslan

Salih_Arslan Seyit Onbaşı Ve Vefa

31.03.2017 10:21:49

Sizlere iki resimden bahsetmek istiyorum. Bundan sekiz-on yı..

Murat Ersal

Murat_Ersal Tekrarlı cümlelerimiz

16.06.2016 12:43:40

Tuhaflıklar bulunan cümlelerin kullanımındaki ça..

Halit Yılmaz

Halit_Yılmaz Nereden Nerelere

23.04.2012 17:46:01

Uzun yıllar profesyonel liglerde mücadele eden Yozgat&r..




İşte isim isim FETÖ temizliğiYozgat’ta bulunan kamu kurumlarında görevden uzaklaştırılanların..
En Çok Okunanlar
Sorgun'da FETÖ Operasyonu: 6 kişi tutuklandı Yozgat ve İlçelerinde FETÖ Örgütüne yönelik..

16 Nisan 2017 tarihinde yapılacak olan Anayasa değişikliği ve Başkanlık sistemi referandum oylamasında tercihini ne olarak kullanacaksın?


Anketler
   Evet14 Kişi (% 63 )
   Hayır8 Kişi (% 36 )
   Fikrim Yok0 Kişi (% 0 )
   Hiçbiri0 Kişi (% 0 )

Toplam 22 Kişi


Namaz Vakitleri
Şehir
(Yozgat)
İmsakGüneşÖğleİkindiAkşamYatsı
06:2307:5212:5815:2817:5219:14

Hava Durumu
Şehir
(Yozgat)
Bugün
1°°C - 7°°C
Cumartesi
-3°°C - -1°°C
Pazartesi
-8°°C - 2°°C
Çarşamba
-2°°C - 4°°C

Günün Sözü


Bir köy muhtarsız olmaz.Bir iğne ustasız olmaz,sahipsiz olamaz. Bir harf kâtipsiz olamaz, biliyorsun.Nasıl oluyor ki; nihayet derecede muntazam şu Kâinat Hakim?siz olur ?


(BEDİÜZZAMAN SAİD NURSİ (R.A))


Arşiv Getir

Facebook


Künyemiz Sayfalar Reklamlar Hakkımızda Facebook FriendFeed Twitter MySpace 1,23